肌肉系统和骨骼系统在保持、完成运动★■◆★、保护重要内脏器官等方面共同发挥着重要作用■■。

　　肌肉量和肌力在人的一生中是有变化规律的◆■◆，在青年时期随年龄增长而增加，青壮年期达到最高水平，40岁左右开始出现肌肉量的减少，此后肌肉丢失的速度随年龄增长逐渐加快。

　　大豆蛋白是植物蛋白中的优质蛋白质，大豆制品口感柔和、品种多样★◆■■◆■。老年朋友可以食用豆腐、豆腐干、豆皮、豆腐脑、黄豆芽及豆浆等不同形式的豆制品◆◆■■■，以保证摄入充足的蛋白质■★★。

　　此外◆◆★，改善和延缓肌肉衰减，一方面需要均衡膳食，补充优质蛋白质★◆，另一方面要养成规律运动的良好习惯。运动是获得和保持肌肉量和肌力最为有效的手段之一■★★■◆，大家从年轻时候就要多多储存肌肉◆■★，在中老年期坚持运动以保持肌肉量、肌力和骨量■■◆★■。饮食和运动双管齐下维持肌肉水平◆◆★，有肌肉有力量，才能守护老年健康。

　　有研究表明，脂肪酸、维生素D■◆◆■、维生素C、维生素E、类胡萝卜素、硒等都有益于延缓肌肉衰减。

　　有些人会认为随着身体机能退化★★■★◆◆，老年人对营养素的需求量也相应减少。事实上，老年朋友对蛋白质的需求量反而是增加的★■，因为蛋白质是骨骼肌肉健康的“顶梁柱◆★■★■★”◆■◆★。

　　深色蔬菜、水果和豆类食物等富含抗氧化营养素★■◆★，大家要努力做到■◆★★“餐餐有蔬菜、天天有水果”，让餐桌更加丰富多彩★★◆。

　　在一般情况下★★◆★，老年人每日蛋白质摄入量应保持在每千克体重1★★◆★★■.0~1.2克；日常进行抗阻训练的老年人，可增加至每千克体重1.2~1.5克。除了保证蛋白质的摄入★◆■■◆，大家还要关注蛋白质的分配。膳食蛋白质要均衡地分配到一日三餐里，各类动物性食物换着吃，如早餐可食用鸡蛋、牛奶等◆◆◆■，中餐★■◆、晚餐可食用畜肉◆★■◆、禽肉、鱼■★◆◆◆、蛋、豆制品等。

　　2024年4月是第36个爱国卫生月，今年的活动主题是“健康城镇 健康体重”。对于中老年人来说★◆◆◆■，肌肉量减少、肌力变弱是影响健康体重的重要因素。那么，中老年人该如何通过饮食延缓肌肉衰减、增强肌肉力量呢？

　　合理摄入营养与肌肉的力量和状态密切相关★★。要想对抗与增龄相关的肌肉量减少，有一种营养素对保持老年人骨骼◆■★■◆★、肌肉的质量和功能来说必不可少，它就是蛋白质。

　　肌肉减少和力量下降不仅降低生活质量，还会带来一系列不良影响■◆■★★。骨骼肌的丢失导致骨密度下降，会增加骨质疏松的风险；肌肉量减少会影响人体平衡能力，增加跌倒风险，进而增加老年人摔伤或骨折风险◆★★。

　　吃够维生素D对增加肌肉强度、预防跌倒和骨折非常重要。老年人应增加摄入富含n-3多不饱和脂肪酸◆◆■■、维生素D的海鱼类食物、蛋黄，并食用一定量的动物肝脏。

　　饮食中的优质蛋白质主要来自动物性食物和植物性食物中的大豆类。动物性食物包括鱼虾贝等水产品■◆★◆、鸡鸭鹅等禽肉◆★◆■、猪牛羊等畜肉、蛋类和奶类等★◆■◆。动物性食物中的蛋白质和微量营养素吸收利用率高，有利于减少老年人贫血、肌肉衰减的发生风险◆★■★★■。